Lava y corta todas las frutas en trozos pequeños y resérvalas.
En una cacerola mezcla el agar-agar, el azúcar y el agua hasta disolver.
Cocina a fuego bajo hasta que hierva suavemente, removiendo ocasionalmente.
Vierte una parte del líquido en un molde y deja reposar hasta formar una película.
Mantén el resto del líquido caliente a fuego muy bajo.
Añade el resto del líquido con cuidado y distribuye las frutas en el molde.
Deja cuajar a temperatura ambiente y luego refrigera por 2 horas.
Desmolda y corta en cubos para servir.