Las paletas de pudín de gelatina son un postre congelado que combina la suavidad del pudín con la frescura de un helado casero. Este dulce, que muchos recuerdan de la infancia, vuelve a ganar popularidad gracias a su textura cremosa y su sabor reconfortante. En este artículo te enseñamos cómo preparar estas deliciosas paletas de manera sencilla y con pocos ingredientes, para que puedas disfrutarlas en casa y compartirlas con tus seres queridos.
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Ingredientes necesarios para las paletas de pudín de gelatina
Para elaborar estas paletas, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. La receta es muy versátil y permite variantes según tus gustos.
- 1 caja pequeña (4 porciones) de mezcla instantánea para pudín (sabor chocolate o vainilla)
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada o 1 ½ tazas de leche entera
- Aerosol para hornear (opcional, para facilitar el desmoldeo)
Utensilios recomendados
- Batidor de mano
- Recipiente mediano para mezclar
- Moldes para paletas o moldes de silicona
- Espátula de silicona
- Papel aluminio o tapa para cubrir los moldes
Preparación paso a paso de las paletas de pudín de gelatina
- Mezclar el pudín: En un recipiente mediano, combina la mezcla de pudín instantáneo con la leche evaporada o leche entera. Bate vigorosamente durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Preparar sabores alternos (opcional): Si deseas hacer paletas con dos sabores (por ejemplo, chocolate y vainilla), repite el paso anterior en otro recipiente con la mezcla del segundo sabor.
- Verter en los moldes: Con ayuda de una espátula o cuchara, llena los moldes para paletas. Si quieres crear un efecto marmoleado, alterna pequeñas porciones de cada sabor. Golpea suavemente los moldes sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
- Cubrir y colocar los palitos: Cubre los moldes con papel aluminio o la tapa correspondiente. Inserta los palitos en el centro y asegúrate de que queden firmes y rectos.
- Congelar: Lleva los moldes al congelador y deja reposar por 4 a 6 horas o hasta que las paletas estén completamente sólidas.
- Desmoldar: Para facilitar el desmoldeo, puedes rociar ligeramente los moldes de silicona con aerosol para hornear antes de llenarlos. Si usas moldes rígidos, pasa agua tibia por el exterior durante unos segundos para soltar las paletas.
- Disfrutar: Sirve las paletas directamente o acompáñalas con frutas frescas o un poco de chocolate derretido para un toque extra indulgente.
Herramientas recomendadas para preparar tus paletas
- Batidor de mano
- Moldes para paletas
- Espátula de silicona
- Recipientes para mezclar
- Aerosol para hornear
Consejos y variaciones para personalizar tus paletas
- Para mayor cremosidad, utiliza leche evaporada en lugar de leche normal.
- Agrega trozos de galleta o chispas de chocolate para darle textura.
- Prueba sabores diferentes como butterscotch, pistacho o fresa para variar el menú.
- Para un efecto en capas, congela un sabor primero y luego añade otro encima.
- Si prefieres una versión baja en calorías, usa mezcla de pudín sin azúcar y leche vegetal como almendra o coco.
- Incorpora yogur griego para aumentar el contenido proteico y mantener la cremosidad.
Almacenamiento y conservación
Guarda las paletas en un recipiente hermético o envuélvelas individualmente en plástico para evitar que absorban olores del congelador. Se conservan bien hasta por dos meses. Evita descongelarlas y volver a congelar para no afectar la textura.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pudín casero en vez de mezcla instantánea?
- Sí, pero la mezcla instantánea es más práctica y garantiza una textura adecuada para congelar.
- ¿Cuánto tiempo tardan en congelarse completamente?
- Entre 4 y 6 horas, aunque lo ideal es dejarlas toda la noche para mejor consistencia.
- ¿Se pueden hacer con leche deslactosada o vegetal?
- Sí, aunque la textura puede variar ligeramente. La leche evaporada da un resultado más cremoso.
- ¿Cómo evitar que se formen cristales de hielo?
- Mezcla bien el pudín para que quede suave y cubre los moldes para evitar la formación de cristales.
- ¿Puedo agregar endulzantes artificiales?
- Claro, especialmente si usas mezcla de pudín sin azúcar para controlar las calorías.
Nota de seguridad y alergias
Esta receta contiene lácteos y puede incluir gelatina según el tipo de mezcla de pudín. Si tienes alergia a alguno de estos ingredientes o sigues una dieta especial, verifica las etiquetas o busca alternativas adecuadas para ti.
