Lava y mantén calientes los frascos, tapas y anillos en agua caliente.
Mide exactamente 4 tazas de fruta triturada y colócalas en una cacerola grande.
Agrega la pectina Sure Jell y la mantequilla si se usa, y mezcla bien.
Lleva la mezcla a hervor completo y rodante a fuego alto, revolviendo constantemente.
Agrega todo el azúcar de una sola vez y revuelve vigorosamente.
Regresa a hervor completo y hierve exactamente 1 minuto sin dejar de revolver.
Retira del fuego y elimina la espuma de la superficie.
Vierte inmediatamente en frascos calientes dejando 6 mm de espacio libre.
Limpia los bordes, coloca tapas y anillos, y procesa en baño María por 10 minutos.
Retira y deja enfriar sin mover durante 12 a 24 horas hasta que sellen.